ESPLÉNDIDA GARNACHA NAVARRA
© José Carlos García Rodríguez
Baja
Montaña Viñedos y Bodegas se encuentra situada en la localidad
navarra de Liédena, en las primeras estribaciones pirenaicas, entre
la Foz de Lumbier y la de Arbayún. Es esta una zona con una altitud
comprendida entre los 450 y 600 metros, de clima fresco y con una
lluvia media de unos 700 litros anuales, unas características
excepcionales para cultivar unos viñedos situados en terrazas
cuaternarias de suelos muy pedregosos, pobres, bien drenados,
profundos y de baja fertilidad y rendimiento, características que
permiten ciclos vegetativos muy largos con maduraciones lentas y sin
sobresaltos que aportan calidad tanto a la planta como a unas uvas
que son vendimiadas a mano y tratadas con mucho mimo durante todo el
proceso.
Este
fue el terreno que llamó a Fernando Chivite para elaborar vinos
rosados. Y es que si alguien podía hacer un gran vino rosado era
este prestigioso enólogo que hace tres décadas
formó parte, junto a los más destacados colegas de la enología
española, como Mariano García, Pedro Aibar o Álvaro Palacios, de
una vanguardia bodeguera empeñada en señalar una senda de
modernidad en un tiempo en que la vitivinicultura española mostraba
preocupantes síntomas de anquilosamiento. Ya en su bodega familiar
de Cintruénigo (Navarra), y más tarde en Señorío de Arínzano,
también de la familia, Fernando Chivite firmó algunos vinos que
habrían de erigirse en modelos a seguir entre los de su clase.
Arbayun
fue el nombre con el que Fernando Chivite llamó a su nueva aventura;
nombre que el enólogo tomó de la más extensa e impresionante de
las gargantas navarras, situada en las cercanías de Liédena donde
se encuentra Baja
Montaña Viñedos y Bodegas.
En
2015 presentó Fernando
Chivite los primeros frutos de su último y más personal proyecto:
Arbayún
Chardonnay
y
Arbayún Rosado Garnacha.
Dos vinos de edición
limitada
que se desmarcaban de lo habitual
para apostar
con convicción por una zona privilegiada en cuanto a características
climáticas pero comercialmente poco explotada.
Arbayún
Rosado Garnacha,
uno de los dos vinos nacidos del proyecto de Chivite, procede
de una selección de viñas antiguas de la variedad Garnacha,
elaborado según una estudiada actualización de los métodos de la
zona. Por sus características representa la expresión del carácter
más delicado de la variedad y atesora una concentración,
complejidad y largura inusuales a su categoría como observamos en su
cosecha de 2016 que traemos a Mis
Grandes Vinos Españoles.
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| Foz de Arbayún |
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ELABORACIÓN
Arbayún
Rosado 2016
es una producción limitada procedente de una selección de viñas
antiguas de Garnacha,
rendimientos naturalmente bajos situados en las laderas de la Baja
Montaña.
Elaborado según una estudiada actualización de los métodos de la
zona, representa la expresión del carácter más delicado de la
variedad y atesora una concentración, complejidad y largura
inusuales a su categoría.
TIPO
DE VINO
Vino
rosado, monovarietal de Garnacha,
amparado por la Denominación
de Origen Vinos de Navarra.
GRADO
ALCOHÓLICO
13,5%
de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella
de 75 cl.
NOTAS
SENSORIALES
Color
rosa pálido, limpio y brillante. Nariz delicada y limpia, notas
florales y de frutas silvestres. Entrada y paso en boca con buen
volumen, sobre una estructura ácida bien integrada. Final largo y
persistente con matices frutales, algo mineral y alguna nota amarga
agradable.
CONSUMO
Se
recomienda su servicio a temperatura fresca (10-12ºC). Buen
acompañante de mariscos, pasta con queso, espárragos, verduras a la
brasa, embutidos y arroces.
PRECIO
APROXIMADO
7,50
€
RELACIÓN
PRECIO/CALIDAD
Excelente.
92
PUNTOS
BAJA
MONTAÑA VIÑEDOS Y BODEGAS
C/
Barrio Alto, 13
31487 LIEDENA (Navarra)
31487 LIEDENA (Navarra)
