EL VIGOR DE LA GARNACHA
© José Carlos García Rodríguez
Con
la palabra Care podemos hacer referencia tanto al antiguo
nombre romano de Cariñena como al vocablo inglés que traducimos por
“cuidado”. Bodegas Añadas posiblemente eligió la palabra
Care como marca comercial para sus vinos por la coincidencia de
estos significados que aúnan a la histórica zona vitivinícola
aragonesa con el cuidado y el respeto que deben orientar las elaboraciones
enológicas.
Bodegas
Añadas,
ubicada en pleno corazón de la Denominación
de Origen Protegida Cariñena,
nació como fruto de un proyecto empresarial
exclusivo en el que todos y cada uno de los elementos integrantes son
minuciosamente contrastados. Desde la selección del viñedo, en el
que prima única y exclusivamente la calidad de la uva, hasta la
infraestructura de las distintas zonas de elaboración, control y
crianza, responden a un criterio de fusión entre la tradición de
una de las regiones vitivinícolas españolas de mayor arraigo y el
respeto hacia la vid y la orientación hacia los nuevos estilos de
vida. Bodegas Añadas,
sin duda, es uno de
los más brillantes proyectos que han empujado con gran éxito los
niveles cualitativos de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Cariñena en los últimos años.
La
totalidad de los vinos Care
proceden
de viñedos propios situados en las fincas Bancales
y Cadillos,
cada una de ellas de 50 hectáreas de superficie, y en un radio de
entre 5 y 10 kms. desde donde se encuentra ubicada la bodega, dotada
con los más modernos medios enotécnicos. El viñedo de la Finca
Cadillos,
plantado con las variedades Cabernet
Sauvignon
y Merlot
entre los años 1980 y 2006, se encuentra situado a una altitud de
450 metros. A una mayor altitud está ubicada la Finca
Bancales
(600 metros) con viñedos de diversas variedades (Garnacha,
Syrah,
Tempranillo,
Chardonnay,
Garnacha
Blanca
y Moscatel
de Alejandría)
plantados entre los años 1915 y 2006. En ambas fincas coinciden las
circunstancias de estar sometidas al frío y seco
viento del cierzo
que ralentiza la maduración de las uvas y que los suelos sobre los
que envejecen las vides son pedregosos
con
zonas de alto contenido en carbonatos de gran importancia para la
tipificación de grandes vinos.
De
las más viejas cepas de Garnacha,
con edad superior a los 85 años, cultivadas en la Finca
Bancales,
se elabora el vino Care
Finca Bancales
cuya añada de 2014 traemos a Mis
Grandes Vinos Españoles.
Se trata de un vino amable, con excelente estructura y gran
equilibrio, que parece querer marcar nuevos caminos a la histórica
Garnacha.
+
ELABORACIÓN
Procede
de uvas de la variedad Garnacha (100%) cultivada en viñedos
de la finca Bancales de 85 años de edad. Se realiza una
maceración prefermentativa durante 7 días a una temperatura de
10ºC. La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos a
29ºC. Transcurrida la fermentación alcohólica, el vino permanece
en maceración con los hollejos durante 21 días. La fermentación
maloláctica la realiza en depósito. Para su crianza el vino
permanece en barricas de roble francés (40%) y americano (60%)
durante 14 meses. La edad máxima de las barricas es de 3 años.
Durante este periodo se realizan tres trasiegos. Finalmente,
permanece en botella durante 17 meses antes de su comercialización.
TIPO
DE VINO
Vino
tinto con crianza, monovarietal de Garnacha, amparado por la
Denominación de Origen Protegida Cariñena.
GRADUACIÓN
ALCOHÓLICA
14
% de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella
de 75 cl.
NOTAS
SENSORIALES
Color
cereza intenso con tonos amoratados, limpio y brillante. Potente
aroma de frutas negras maduras y notas tostadas y minerales.
Buena estructura y equilibrio, amplio,
con sensación golosa en el paso de boca, sensación láctica,
acidez adecuada, amable y sedoso. Final largo con recuerdos de fresa
y nata, junto a confitura de mora y sensaciones de café.
CONSUMO
Se
recomienda su servicio a temperatura comprendida entre los 15 y los
17º C, previa decantación. Buen acompañante de quesos, carnes,
aves y caza. Consumo óptimo desde el momento de su compra y hasta
2022 si es conservado en adecuadas condiciones de temperatura y
humedad.
PRECIO
APROXIMADO
13
€
RELACIÓN
PRECIO/CALIDAD
Buena.
91
PUNTOS
BODEGAS
AÑADAS, S.A.
Crta.
Aguarón, km. 47,100
50400
CARIÑENA (Zaragoza)
