GRATAS EXPERIENCIAS DE LA FAMILIA CASTAÑO
© José Carlos García Rodríguez
Aunque la tradición vitivinicultora de la familia Castaño se remonta a varias generaciones, no fue hasta 1950 cuando Ramón Castaño Santa, hijo y nieto de viticultores, amplió la superficie de viñedos familiares y construyó una bodega a la que empezó a dotar de modernos medios técnicos, aunque hubieron de pasar treinta años hasta que los Castaño decidieran embotellar unos vinos que hasta entonces se comercialoizaban a granel. Hoy, contando con los más avanzados procedimientos enotécnicos y con casi 600 hectáreras de viñedos repartidos en diferentes parcelas (Las Gruesas, Pozuelo, Arabi, El Espinal...), Bodegas Castaño es un referente indiscutible de la “Tierra de la Monastrell” como gusta autodefinirse publicitariamente la Denominación de Origen Yecla a la que pertenece esta bodega. Se ha llegado a decir que hablar de Yecla equivale a hablar de la Monastrell; y hablar de la Monastrell era hacer referencia obligada a la familia Castaño cuyos vinos son hoy enormemente apreciados en mercados tan interesantes como el norteamericano.
La
familia Castaño siempre se ha distinguido por su experimentación
con la variedad Monastrell,
tanto en sus elaboraciones monovarietales como en su participación
en coupages.
Fruto de estas investigaciones es su vino
Castaño Colección Cepas Viejas,
un vino tinto que resulta de la mezcla de la variedad que impera en
la Denominación
de Origen Yecla,
la Monastrell
(70%), y Cabernet
Sauvignon
(30%).
El
nombre de este vino se debe a la
edad de los viñedos de los que proceden sus uvas, superior a los 45
años en el caso de Monastrell
y
más de 30 años en la Cabernet.
En
ambos casos estas uvas se cultivan, en un clima mediterráneo
continental, a una altitud media de 750 metros.
Castaño
Colección Cepas Viejas
es un vino al que la variedad Monastrell,
cultivada en su mejor hábitat, aporta su color, cuerpo, estructura y
suavidad para ofrecernos las bondades de los mejores vinos de Yecla a
un precio más que razonable.
+
ELABORACIÓN
Tras
la vendimia, la uva de Castaño
Colección Cepas Viejas se
dejó fermentar de forma alcohólica a temperatura controlada (entre
26º y 28º C). Después de efectuarse la fermentación maloláctica
el vino permaneció en barricas de roble durante diez meses. El
embotellado se efectuó sin un proceso previo de estabilización.
TIPO
DE VINO
Vino
tinto con crianza amparado por la Denominación
de Origen Yecla.
GRADUACIÓN
ALCOHÓLICA
14%
de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella
de 75 cl.
NOTAS
SENSORIALES
Color
cereza oscuro, limpio y brillante. En nariz, complejas notas de fruta
negra, recuerdos especiados y matices del paso por barrica.
Suave
y voluminoso en boca, de elegante tanicidad, con final largo y
persistente.
CONSUMO
Se
recomienda su servicio a 16ºC de temperatura. Buen acompañante de
carne de caza menor, carne de buey, quesos curados y ahumados.
Consumo óptimo desde el momento de la compra y hasta 2022 si se
mantiene en perfectas condiciones de conservación.
PRECIO
APROXIMADO
12
€
RELACIÓN
PRECIO/CALIDAD
Excelente.
90
PUNTOS
BODEGAS
CASTAÑO
Avenida de Fuenteálamo, 3
30510 YECLA (Murcia)
Avenida de Fuenteálamo, 3
30510 YECLA (Murcia)
