PLENITUD Y FRESCURA DE LA VARIEDAD MENCÍA
© José Carlos García Rodríguez
Dominio de Tares es una de las bodegas punteras dentro de la Denominación de Origen Bierzo a la que ha prestigiado con sus vinos de Godello y de Mencía como Cepas Viejas, Godello, Sonrisa de Tares, Bembibre o P3. Desde sus primeras añadas, salidas al mercado el año 2000, el mismo año de la fundación de la bodega, el éxito de los vinos de Dominio de Tares, elaborados bajo la dirección técnica del enólogo Rafael Somonte, ha sido constante, recibiendo los elogios de la crítica especializada de mayor solvencia. Este éxito llevó al grupo bodeguero a expandirse por otras zonas, llevándole a poner en marcha el proyecto Dominio Dos Tares en Castilla y León y a adquirir Pazos de Lusco en la Denominación de Origen Rías Baixas.
A
la vista de la gran aceptación de sus vinos bercianos y basados en
la experiencia adquirida, se seleccionaron siete
pagos
de características muy específicas en los que las variedades
Godello
y Mencía
llegaran
a expresarse de
manera excepcional.
Son
viñedos con más
de 40 años de antigüedad
situados a una altitud
media de 600 metros
sobre el nivel del mar en escarpadas laderas de pizarra y grava
orientadas al sur y cuya producción media por hectárea es de 4.000
kilogramos.
La
bodega, situada en San Román de Bembibre, cuenta con modernos
elementos enotécnicos como sus depósitos de acero inoxidable que
permiten vinificar cada pago en condiciones únicas, mediante la
asistencia de equipos de climatización que controlan al máximo la
temperatura de cada proceso. Los trasiegos se realizan por gravedad a
las barricas ubicadas en un nivel inferior. La bodega también
dispone de equipos de microoxigenación de última generación, así
como de mesas para la selección manual. La
cava
de crianza ha
sido construida subterráneamente en hormigón armado con un sistema
automático de drenaje para un mejor control del microclima interior,
exento de oscilaciones térmicas y con una humedad relativa estable.
La bodega cuenta con más de
2.500 barricas
de roble de diferentes procedencias (francés, americano y
centroeuropeo), de grano fino y diferentes tostados.
El
más joven entre los vinos de Dominio
de Tares
es Baltos,
un vino cuyas añadas sucesivas han merecido repetidos galardones y
reconocimientos y muy buenas puntuaciones, llegando
a ser incluido en una de sus añadas pasadas en la lista de los 100
mejores vinos del mundo editada por Wine
Spectactor.
Recientemente ha sido lanzada al mercado la añada 2015 de este vino
monovarietal de Mencía
que traemos a Nuestros
Grandes Vinos Españoles para
desentrañar su plenitud y su frescura embriagadora.
+
ELABORACIÓN
Procede
de uvas de la variedad Mencía
cultivadas en viñedos de más de 40 años de antigüedad, situados a
una altitud de 480 a 650 metros. Vendimia manual con selección de
racimos. Fermentación con su propia levadura natural en depósitos
inoxidables de 20.000 litros a temperatura controlada (28ºC).
Crianza durante 4 meses en barricas de roble francés y americano y
reposo durante seis meses más en botella.
TIPO
DE VINO
Vino
tinto con corta crianza, monovarietal de Mencía
(100%), amparado por la Denominación
de Origen Bierzo.
GRADO
ALCOHÓLICO
14,5
% de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella
de 75 cl.
NOTAS
SENSORIALES
Color
rubí con reflejos granate, limpio y brillante. Elegante en nariz,
con un marcado aroma a frutos rojos y negros frescos, recuerdos de
regaliz, y especiados.
Fresco,
persistente e intenso a su paso por boca, con moderada acidez y
alcohol, tanino vivo, con recuerdos a frutos negros.
CONSUMO
Descorchar
unos minutos antes de beber, recomendándose su servicio a una
temperatura de entre 14 y 16º C. Buen acompañante de carnes
blancas, quesos curados, paellas, pastas y cocidos.
PRECIO
APROXIMADO
8
€
RELACIÓN
PRECIO/CALIDAD
Excelente.
91
PUNTOS
BODEGAS
DOMINIO DE TARES
Los
Barredos, 4
24318 SAN ROMÁN DE BEMBIBRE (León)
24318 SAN ROMÁN DE BEMBIBRE (León)
