EXCEPCIONALIDAD DEL MARCO DE JEREZ
© José Carlos García Rodríguez
No han sido pocas las ocasiones en que la amistad con los bodegueros del Marco de
Jerez nos permitieron disfrutar de auténticos tesoros enológicos
resultantes de partidas de vinos que en un momento determinado fueron
seleccionados por sus especiales características. Se trata de unos
excepcionales vinos muy viejos que rara vez se comercializaron y que
tradicionalmente han estado reservados para los miembros de las
familias bodegueras o para agasajar y quedar magníficamente con las
visitas y los compromisos más señalados.
Cuando
estos vinos empezaron a venderse embotellados en pequeñas partidas, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Jerez-Xérès-Sherry creó una certificación oficial que
permitía identificar la vejez y la extraordinaria calidad de estos
vinos, clasificándolos en “Vinos de más de 20 años” o "V.O.S."
y “Vinos de más de 30 años” o "V.O.R.S." Estas
certificaciones se conceden a cada partida específica que se extrae
de la correspondiente solera cuyos vinos se someten al dictamen del
Comité de Cata del Consejo Regulador integrado por expertos de
acreditada solvencia y conocimientos quienes los catan y analizan
para certificar tanto su vejez media como la verificación de la
calidad excepcional que se supone a vinos de tan especiales
características.
Al
tipo de vino de características excepcionales con certificación
V.O.R.S. pertenece el Amontillado
Napoleón de Bodegas
Hidalgo-La Gitana,
un vino de más de medio siglo de edad envejecido durante treinta
años en botas de roble americano que originariamente estuvo
destinado al consumo privado de la familia Hidalgo y que hoy se
embotella en cantidades limitadas para ser distribuido en comercios
muy especializados.
Hidalgo-La
Gitana, la bodega sanluqueña que elabora el Amontillado
Napoleón V.O.R.S., fue fundada en 1792 por José Pantaleón
Hidalgo, siendo una de las bodegas más antiguas del Marco de
Jerez y de las pocas que siguen manteniendo una estructura
independiente y familiar, hoy gestionada por la octava generación en
línea directa del fundador. Su nombre de Bodegas Hidalgo-La
Gitana hace referencia a su marca estrella La Gitana, una
de las manzanillas más populares de Sanlúcar.
Envejecido
por el tradicional método de criaderas y soleras, el Amontillado
Napoleón V.O.R.S. de la altísima gama "Vinos Viejos de Hidalgo" que traemos a Mis Grandes Vinos Españoles, procede de uvas de la variedad Palomino fino, cuidadosamente
cultivadas en suelos de albariza de viñedos propios situados en los
pagos de Balbaina y Miraflores, considerados como los
mejores del Marco de Jerez.
+
ELABORACIÓN
Procede
de uvas seleccionadas de la variedad Palomino fino cultivadas
en viñedos propios situados en los pagos de Balbaina y Miraflores.
Envejecimiento por el método de criaderas y soleras en botas de
roble americano durante más de 30 años. Su
proceso particular de crianza incluye una fase inicial bajo velo de
flor, seguida de una fase de crianza oxidativa.
TIPO
DE VINO
Vino
generoso, tipo amontillado, con certificación V.O.R.S., amparado por la
Denominación
de Origen Jerez-Xérès-Sherry.
GRADO
ALCOHÓLICO
18%
de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella
de 50 cl.
NOTAS
SENSORIALES
Color
ámbar oscuro muy intenso, limpio y brillante. Elegante nariz con
notas de frutos secos y excelente madera. Seco en boca, intenso,
persistente, elegante y amplio. Un amontillado excepcional para
disfrutar a pequeños sorbos.
CONSUMO
Se
recomienda su servicio a temperatura cercana a los 16º C. Buen
acompañante para entrantes, jamón ibérico, parrilladas, quesos
curados, frcutos secos y pescado azul.
PRECIO
APROXIMADO
70 €
RELACIÓN
PRECIO/CALIDAD
Muy
buena.
96 PUNTOS
11540 SANLÚCAR DE BARRAMEDA (Cádiz)
www.lagitana.es
