UN RIOJA CON ALMA INNOVADORA
La figura de Cosme Palacio y Bermejillo fue fundamental para el desarrollo bodeguero de La Rioja a finales del siglo XIX. Don Cosme, activo personaje dentro de la vida política y social del Bilbao de entresiglos, se hizo cargo en 1894 de la bodega familiar, fundada por su padre en Laguardia treinta años antes. Tomando como referente vitivinícola a Burdeos, Palacio Bermejillo introdujo importantes cambios en su bodega a la que erigió en la más avanzada de la Rioja Alavesa al tiempo que sentó las bases que llegarían a caracterizar al moderno vino riojano. Cosme aplicó en su bodega la filosofía francesa en la elaboración de vinos, llegando a consolidar un estilo diferenciador basado en la intensidad frutal y las crianzas en roble francés nuevo para sus vinos. Con Cosme Palacio quedaba fijado el antes y el después de la historia y el estilo de elaboración de los vinos de La Rioja.
En Bodegas Palacio, situada en Laguardia, entre el cauce del Ebro y la Sierra de Cantabria, se sigue manteniendo vivo el espíritu marcado hace más de un siglo por su fundador y cuyo objetivo fundamental es que los vinos expresen la armonía, el equilibrio y las virtudes de la tierra. La bodega fue pionera en la toma de decisiones tan importantes como la selección exhaustiva de uva, la elaboración por separado de cada viñedo, el envejecimiento en las mejores barricas de roble francés y el largo tiempo de maceración. Actualmente, tras más de 120 años dedicados a la elaboración y crianza de vinos de calidad en La Rioja, Bodegas Palacio pertenece al Grupo Bodegas Palacio 1894, del que también forman parte Bodegas y Viñedos Viña Mayor, Finca Caserío de Dueñas y Finca Anzil, conservando cada una de ellas su identidad y su diferenciación sobre el resto.
Aunque la bodega sólo tiene en propiedad unas 5 hectáreas de viñedos, posee el control de viñas cultivadas en minifundios hasta completar otras 300 hectáreas, la mayor parte de la variedad Tempranillo y, en menor medida, de la variedad blanca Viura. En estas pequeñas parcelas, muchas de ellas de viñedos viejos en altitudes elevadas (entre 500 y más de 600 metros) y suelos arcilloso-calcáreos, los técnicos de Bodegas Palacio vigilan su laboreo y se vendimian por separado para controlar la vinificación de forma exhaustiva.
Cosme Palacio Tinto Crianza, cuya cosecha de 2015 traemos a nuestra sección Las Catas de CIRQULO, es un vino que une potencia con carácter frutal, que conjuga la elegancia con la capacidad de madurar y crecer con el tiempo. Un vino que mantiene su alma innovadora gracias a técnicas como la selección rigurosa de viñedos viejos, la recolección manual de la uva o las barricas nuevas de roble francés en cada añada.
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ELABORACIÓN
Procede de uvas de la variedad Tempranillo cultivadas en viñedos seleccionados de más de 40 años de edad, con baja producción por hectárea y situados a más de 600 m. de altitud. Vendimia manual en cajas de 15 kilos y posterior selección manual de racimos a la entrada de la bodega. Las uvas despalilladas sin estrujar se sometieron a largas maceraciones. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control automático tanto de temperatura, remontados y micro oxigenación. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas de roble francés. Crianza de 12 meses en barrica nueva de roble francés hendido de 225 litros de tostado suave y de las mejores tonelerías francesas. Permanencia de 12 meses en botella antes de salir al mercado.
TIPO DE VINO
Vino tinto con crianza, monovarietal de Tempranillo (100%), amparado por la Denominación de Origen Calificada Rioja.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5 % de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella de 75 cl.
NOTAS SENSORIALES
Color rojo intenso con púrpura en el arco, cubierto de capa, limpio y brillante. Intenso en nariz, con amplia concentración de frutas rojas maduras, regaliz, sensaciones especiadas y fondo balsámico. Poderoso en boca, de tanino fino y maduro con sensaciones dulces al final y con una equilibrada acidez que aporta frescor. El final de boca es muy largo con sensaciones de torrefacto y fruta escarchada. La crianza en barrica nueva de roble francés añade complejidad y elegancia al conjunto aportando pinceladas de aromas especiados como la pimienta, el mentol y la canela.
CONSUMO
Se recomienda su servicio a temperatura entre 16 y 17ºC. Buen acompañante de carnes rojas, caza y quesos curados. Potencial de guarda de, al menos, 25 años, si se conserva en perfectas condiciones de luz, temperatura y humedad.
PRECIO APROXIMADO
16 €
RELACIÓN PRECIO/CALIDAD
Excelente.
ANTIGUA BODEGA COSME PALACIO
Ctra. Elciego, s/nº
01300 LAGUARDIA (Álava)
