UN ROSADO DE NUEVA GENERACIÓN
© José Carlos García Rodríguez
Las
Bodegas
Hispano-Suizas se
encuentran ubicadas en la
localidad valenciana de Requena y están acogidas a la Denominación
de Origen Utiel-Requena, una zona vitivinícola cuya situación entre
la meseta y el Mediterráneo le proporciona una combinación
climática que permite la consecución de una uva de gran calidad con
singularidades muy acusadas. Aquí se hizo realidad el deseo de tres
experimentados enólogos unidos por la firme voluntad de elaborar
los vinos que querían hacer, comenzando en la viña y acabando en la
etiqueta. Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro apostaron por
unas elaboraciones personalísimas, equidistantes tanto de los
llamados vinos de autor como de los vinos elaborados de acuerdo con
los dictados de la moda y el mercado. El camino elegido a modo de
tercera vía y con la independencia que les daba una contrastada
experiencia, fue el proyecto de Bodegas
Hispano-Suizas cuyo
nombre refleja la nacionalidad de sus fundadores.
Para
dar vida a su proyecto, Marc, Pablo y Rafael contaron con los
elementos fundamentales: una viticultura tradicional, una
enología innovadora y la exportación. Con estos mimbres se
emplearon en la consecución de vinos de alta gama que fueran
asequibles para los cada vez más abundantes amantes de los buenos
vinos. Más aún, se trataba de hacer auténticas obras maestras
enológicas capaces de ser entendidas en su justo valor por los
consumidores a los que están dirigidos estos vinos. Unos vinos
elaborados sin olvidar nunca la importancia de los trabajos
viticultores, pasando por una vendimia exigente, los adecuados
coupages y la combinación de maderas.
Para
dar nombre a los vinos tan armónicos elaborados por Bodegas
Hispano-Suizas se optó por hacer uso de
términos utilizados en la música clásica. Impromptu
Rosé, una
de las más reconocidas etiquetas
de
esta bodega y que traemos a nuestro rincón de cata, pertenece a esa
nueva generación de rosados, pálidos en color y a la vez con cuerpo
y densidad en boca cuya fermentación
en barrica
y la crianza
en lías le dan
complejidad y alargan su vida, convirtiéndolo en un rosado con buena
capacidad de guarda. Impromptu
Rosé es
un vino de Pinot
Noir
de estilo moderno, acidez excelente
y destellos de fruta roja.
+
ELABORACIÓN
Procede
de uvas seleccionadas de la variedad Pinot Noir de cepas de viñedos propios, con una densidad de plantación de 4.000 plantas
por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada
una, vendimiándose solamente por la mañana para mantener una buena
temperatura del fruto hasta la llegada a la bodega donde se deposita
en cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10°C. Las
cajas se seleccionan una a una, procediéndose al despalillado y
estrujado de la uva, macerándose la pasta en depósito de acero
inoxidable a 0º C. A continuación se realiza un ligero prensado y
se decanta el mosto durante 24 horas. Fermentación en barricas nuevas
de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una
temperatura de 16°C. Una vez finalizada la fermentación se mantiene
sobre tías hasta su embotellado.
TIPO
DE TIPO
Vino
rosado, monovarietal de Pinot
Noir, amparado por
la Denominación
de Origen Utiel-Requena.
GRADUACIÓN
ALCOHÓLICA
13,5%
de alcohol en volumen.
PRESENTACIÓN
Botella
de 75 cl.
NOTAS
SENSORIALES
Bonito
color rosa salmón pálido. Aroma de buena intensidad con recuerdos a
fruta roja y tropical y ligero fondo de vainilla. Intenso en boca,
con buen volumen y muy buena acidez, dejando un recuerdo de fruta
roja con ligero toque láctico en el postgusto final.
CONSUMO
Se
recomienda su servicio a 8º C de temperatura. Consumo óptimo hasta
2022 aproximadamente. Pueden aparecer precipitados de forma natural
que no afectan a la calidad del vino, debido a la mínima filtración
a la que se somete. Ideal acompañante de verduras como las
alcachofas, espárragos, carpaccios y crudités, y platos de comida
especiada.
PRECIO
APROXIMADO
20
€
RELACIÓN
PRECIO/CALIDAD
Muy
buena.
91
PUNTOS
BODEGAS
HISPANO_SUIZAS
Ctra.
Nacional 322, km. 451,7
46357 EL PONTÓN - REQUENA (Valencia)
46357 EL PONTÓN - REQUENA (Valencia)
www.bodegashispanosuizas.com
